Yüksek sıcaklığa dayanıklı buharlı vakumlu poşetlere gıda sterilizasyon ambalajı nasıl yerleştirilir?

Buharda pişirme vakum torbası Gıda işleme sterilizasyon süreci, gıda hammaddelerinin işlenmesi, torbalama, sıcak eriyik ile kapatma, muayene, ısıtma sterilizasyonu, kurutma ve paketlemeden oluşur. Bunlar arasında torbalama, kapatma ve sterilizasyon işlemleri ile pişirme torbasının kendisi arasında en yakın ilişki vardır.

(1) Torbalama

Öncelikle, paketleme ve pişirme miktarı vakum torbasıKapasitenin uyumlu olması, torbalama miktarının büyük ölçüde kirlenmeye yol açabilecek sızdırmazlık sorunlarına neden olması, içeriğin büyük veya kemikli olmaması, sızdırmazlığı etkilememesi ve hatta kompozit membranın delinmesine, sızıntıya ve gıda bozulmasına yol açması gibi durumlara neden olabilir. İkincisi, belirli bir derecede muhafaza edilmelidir. Boş Poşetleme sırasında, gıdaların oksitlenmesini, kararmasını ve lezzetinin değişmesini önlemek için önlemler alınmalıdır. Ayrıca, poşetleme sırasında sızdırmazlık kontaminasyonunu önlemek için, eğer meyve suyu veya su damlacıkları ısı yalıtımının iç katmanına yapışırsa, buhar basıncı oluşur; sızdırmazlık basıncı ortadan kalktığında, anında kabarcıklar oluşur ve sızdırmazlık bölgesinin genleşmesine neden olarak sızdırmazlık bölgesinin sızdırmazlığını bozar. Ek olarak, yağ ve lifler sızdırmazlık bölgesine yapışarak bölgenin sızdırmazlığını bozabilir. Basınçlı sterilizasyon ve basınçlı soğutma sırasında, ikincil kontaminasyon ve sızıntıya neden olabilir. Poşet ağzının kontaminasyonunu önlemek için, birincisi, poşet dolum miktarını kontrol etmek, poşet ağzından en az 3-4 cm uzakta bırakmak; ikincisi, dolum cihazının ürün özelliklerine uygun olması; üçüncüsü, kontaminasyonu önlemek için poşetin içine kanatlı koruyucu tabaka yerleştirilmesi; dördüncüsü, poşetin tamamen açılabilmesi; beşincisi ise poşetin doğru konumlandırılabilmesidir.

(2) sızdırmazlık

Sıcak eriyik yapıştırma yönteminin genel kullanım talimatları: Isıtma sıcaklığı 180~220 ℃, basınç 30 N/cm², süre 1 saniye, basınç altında soğutma. Sıcak eriyik yapıştırmada kırışıklık oluşmasını önlemek için öncelikle torbanın ağzı düz olmalı; ikinci olarak, yapıştırma bıçağının iki tarafı düz ve paralel olmalı; üçüncü olarak, içerik sınırlı tutulmalıdır.

(3) ısıtma sterilizasyonu

Buharlama vakumlu poşetlenmiş yiyecekler ve aynı türdeki diğer gıda mikrobiyal bozulmalarına karşı, buharlamanın özelliklerine göre ısıtmalı sterilizasyon işlemi uygulanır. vakum torbası uygun değişiklikler.

Yüksek sıcaklıkta sterilizasyon işlemi

Buharlı vakum torbası basınçlı ısıtma ve yüksek sıcaklıkta sterilizasyon işlemi, aralıklı ve sürekli olmak üzere ikiye ayrılabilir. Isıtma ortamı doymuş buhar, buhar-hava karışımı veya sıcak su olabilir. Buharlama yönteminin düşük mekanik dayanımı ve sızdırmazlık gücü nedeniyle, vakum torbası Malzeme için, sterilizasyon ekipmanında karşı basınçlı sterilizasyon kullanılmalıdır. Pişirme torbaları için, esas olarak sabit basınçlı karşı basınç modu kullanılır; bu karşı basınç kontrolü, sterilizasyonun ısıtma aşamasında sıkıştırılmış havanın geçmesiyle sağlanır.