Hoe om sterilisasieverpakking van voedsel in 'n hoë temperatuurbestande stoomvakuumsak te verhit

Stoomkook vakuumsak voedselverwerking sterilisasie proses voedsel grondstowwe, verwerking, sakverpakking, warmsmelt verseëling, inspeksie, verhitting sterilisasie, droogmaak en verpakking. Onder hulle is sakverpakking, verseëling, sterilisasie van die drie prosesse en die gaarmaak van die sak self het die nouste verwantskap.

(1) Verpakking

Eerstens, die hoeveelheid sakwerk en kook vakuumsakkapasiteit om te pas, die hoeveelheid sak wat die meeste van die verseëling maklik veroorsaak word deur kontaminasie, moenie die inhoud van die groot of been laai nie, of die verseëling beïnvloed nie, en selfs die saamgestelde membraan deurboor wat veroorsaak word deur lekkasie en lei tot voedselkorrupsie. Tweedens, handhaaf 'n sekere mate van Leeg Wanneer jy in die sak laai, moet jy voorkom dat die kos oksideer, verbruin en geur verander. Om te verhoed dat die verseëling besoedel word wanneer jy in die sak laai, as die sap van die verseëlde deel aan die binneste laag van die hitteverseëlde deel vasgeheg is om dampdruk te produseer. Wanneer die verseëlde druk uitgeskakel word, sal daar onmiddellik borrels ontstaan ​​wat die verseëlde deel uitbrei, wat lei tot die seël van die verseëlde deel. Boonop kan vet en vesel wat aan die verseëlde deel vasgeheg is, nie verseël word nie. Tydens druksterilisasie en drukverkoeling kan sekondêre kontaminasie en lekkasie van korrupsie voorkom. Om kontaminasie van die mond van die sak te voorkom, moet jy die hoeveelheid vulsel beheer en ten minste 3 ~ 4 cm van die mond van die sak af wegbly; tweedens moet die vultoestel geskik wees vir die produkeienskappe; derdes moet 'n gevleuelde beskermende vel in die sak geplaas word om kontaminasie te voorkom; vierde moet die sak volledig kan oopmaak; vyfde moet die sak geposisioneer kan word.

(2) verseëling

Algemene gebruik van warmsmelt-verseëling: verhittingstemperatuur van 180 ~ 220 ℃, druk van 30N/cm², tyd 1s, afkoeling onder druk. Warmsmelt-verseëling moet verhoed word om plooie te verseël, eerstens moet die mond van die sak plat wees; tweedens moet die twee kante van die verseëlmes plat wees en parallel bly; derdens moet die inhoud beperk word.

(3) verhittingssterilisasie

Stoom vakuumverpakte kos en ander voedselmikrobiese korrupsie van dieselfde tipe, verhittingssterilisasieproses volgens die eienskappe van die stoom vakuumsak toepaslike veranderinge.

Hoëtemperatuur-sterilisasieproses

Die stoomvakuumsak se drukverhitting en hoëtemperatuursterilisasieproses kan verdeel word in intermitterend en deurlopend. Die verhittingsmedium kan versadigde stoom, stoom-lugmengsel of warm water wees. As gevolg van die lae meganiese sterkte en seëlsterkte van stoom. vakuumsak materiaal, moet die sterilisasietoerusting teendruksterilisasie gebruik. Vir kooksakke, die hoofgebruik van vaste druk teendrukmodus, hierdie teendrukbeheer is in die sterilisasie van die verhittingsfase wat in die saamgeperste lug begin oorgaan.