கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட பேக்கேஜிங் உணவை அதிக வெப்பநிலை எதிர்ப்பு நீராவி வெற்றிட பையில் சூடாக்குவது எப்படி

நீராவி சமையல் வெற்றிட பை உணவு பதப்படுத்துதல் கிருமி நீக்கம் செயல்முறை உணவு மூலப்பொருட்கள், பதப்படுத்துதல், பையிடுதல், சூடான உருகுதல் சீல் செய்தல், ஆய்வு செய்தல், வெப்பமாக்குதல் கிருமி நீக்கம், உலர்த்துதல் மற்றும் பேக்கேஜிங் செய்தல். அவற்றில், பையிடுதல், சீல் செய்தல், மூன்று செயல்முறைகளின் கிருமி நீக்கம் மற்றும் சமையல் பை ஆகியவை மிக நெருக்கமான உறவைக் கொண்டுள்ளன.

(1) பைகளை எடுத்துச் செல்வது

முதலில், பையில் அடைத்தல் மற்றும் சமையலின் அளவு வெற்றிட பைபொருத்தக்கூடிய திறன், மாசுபாட்டால் எளிதில் ஏற்படும் சீலிங்கின் பெரும்பகுதியை பையில் அடைக்கும் அளவு, பெரிய அல்லது எலும்பின் உள்ளடக்கங்களை ஏற்ற வேண்டாம், அல்லது சீலிங்கைப் பாதிக்காது, மேலும் கசிவால் ஏற்படும் கூட்டு சவ்வை துளைத்து உணவு சிதைவுக்கு வழிவகுக்கும். இரண்டாவதாக, ஒரு குறிப்பிட்ட அளவைப் பராமரிக்கவும். காலியாக பையில் உணவு ஆக்ஸிஜனேற்றம், பழுப்பு நிறமாக மாறுதல், சுவை மாற்றம் ஆகியவற்றைத் தடுக்க பையில் அடைக்கும்போது. மீண்டும், சீல் மாசுபாட்டைத் தடுக்க பையில் அடைக்கும் போது, ​​சாற்றின் சீல் பகுதி, வெப்ப சீலிங் பகுதியின் உள் அடுக்கில் இணைக்கப்பட்ட நீர் துளிகள் நீராவி அழுத்தத்தை உருவாக்கினால், சீலிங் அழுத்தம் நீக்கப்படும்போது, ​​குமிழ்கள் உடனடியாக உற்பத்தியாகி விரிவாக்கத்தின் சீலிங் பகுதியை உருவாக்குகின்றன, இதன் விளைவாக சீல் பகுதி சீல் செய்யப்படுகிறது. கூடுதலாக, சீலிங் பகுதியுடன் இணைக்கப்பட்ட கிரீஸ் மற்றும் ஃபைபர், பகுதி பகுதியை சீல் செய்ய முடியாது. அழுத்தப்பட்ட கருத்தடை மற்றும் அழுத்தப்பட்ட குளிரூட்டலில், இரண்டாம் நிலை மாசுபாடு மற்றும் ஊழல் கசிவு ஏற்படுகிறது. பையின் வாயில் மாசுபடுவதைத் தடுக்க, ஒன்று பையின் வாயிலிருந்து குறைந்தது 3 ~ 4 செ.மீ தொலைவில் பை நிரப்புதலின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது; இரண்டாவது நிரப்பு சாதனம் தயாரிப்பு பண்புகளுக்கு ஏற்றது; மூன்றாவது மாசுபாட்டைத் தடுக்க பையில் செருகப்பட்ட இறக்கைகள் கொண்ட பாதுகாப்புத் தாளைப் பயன்படுத்துவது; நான்காவது பையை முழுமையாகத் திறக்க முடியும்; ஐந்தாவது பையை நிலைநிறுத்த முடியும்.

(2) சீல் செய்தல்

சூடான உருகும் சீலிங்கின் பொதுவான பயன்பாடு: 180 ~ 220 ℃ வெப்பமூட்டும் வெப்பநிலை, 30N/cm? அழுத்தம், நேரம் 1 வி, அழுத்தத்தின் கீழ் குளிர்வித்தல். சூடான உருகும் சீலிங் சுருக்கங்களை மூடுவதைத் தடுக்க வேண்டும், முதலில், பையின் வாய் தட்டையாக இருக்க வேண்டும்; இரண்டாவதாக, சீலிங் கத்தியின் இரு பக்கங்களும் தட்டையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் இணையாக இருக்க வேண்டும்; மூன்றாவதாக, உள்ளடக்கங்கள் குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

(3) வெப்பமூட்டும் கிருமி நீக்கம்

வேகவைத்தல் வெற்றிட பையில் அடைக்கப்பட்ட உணவு மற்றும் அதே வகை உணவு நுண்ணுயிர் சிதைவு, நீராவி முறையின் பண்புகளுக்கு ஏற்ப வெப்பமாக்கல் கிருமி நீக்கம் செயல்முறை. வெற்றிட பை பொருத்தமான மாற்றங்கள்.

உயர் வெப்பநிலை கிருமி நீக்கம் செயல்முறை

நீராவி வெற்றிட பை அழுத்த வெப்பமாக்கல் மற்றும் உயர் வெப்பநிலை கிருமி நீக்கம் செயல்முறையை இடைப்பட்ட மற்றும் தொடர்ச்சியாக பிரிக்கலாம். வெப்பமூட்டும் ஊடகம் நிறைவுற்ற நீராவி, நீராவி-காற்று கலவை அல்லது சூடான நீராக இருக்கலாம். நீராவி வேகவைப்பதன் குறைந்த இயந்திர வலிமை மற்றும் சீல் வலிமை காரணமாக வெற்றிட பை பொருள், கிருமி நீக்கம் செய்யும் கருவிகள் எதிர்-அழுத்த கிருமி நீக்கத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டும். சமையல் பைகளுக்கு, நிலையான அழுத்த எதிர்-அழுத்த பயன்முறையின் முக்கிய பயன்பாடான, இந்த எதிர்-அழுத்தக் கட்டுப்பாடு வெப்பமாக்கல் நிலையின் கருத்தடையில் உள்ளது, இது சுருக்கப்பட்ட காற்றில் செல்லத் தொடங்கியது.