Ako zahriať sterilizačné balenie potravín do vysokoteplotného naparovacieho vákuového vrecka

Varenie v pare vákuové vrecko Proces sterilizácie potravín zahŕňa spracovanie, balenie do vreciek, tavné tesnenie, kontrolu, sterilizáciu zahrievaním, sušenie a balenie. Medzi týmito tromi procesmi je tesne prepojený proces balenia do vreciek, tavenia, sterilizácie a samotného vrecka na varenie.

(1) Balenie do vriec

V prvom rade, množstvo balenia a varenia vákuové vreckokapacita zodpovedajúca, množstvo vreciek väčšina tesnenia ľahko spôsobená kontamináciou, nezaťažujte obsah veľkých alebo kostí, ani neovplyvňujte tesnenie a dokonca prepichnite kompozitnú membránu spôsobenú únikom a viesť k poškodeniu potravín. Po druhé, udržiavajte určitý stupeň Prázdne Pri balení do vreciek sa zabráni oxidácii, hnednutiu a zmene chuti potravín vo vrecku. Pri balení do vreciek sa má zabrániť kontaminácii tesnenia. Ak sa kvapky vody prichytia na vnútornú vrstvu tesniacej časti tepelným zváraním a vytvoria tlak pary, po uvoľnení tlaku v tesnení sa okamžite vytvoria bubliny, čo spôsobí expanziu tesniacej časti, čo vedie k jej porušeniu. Okrem toho sa tuk a vlákna prichytené na tesniacej časti nemôžu tesniacu časť utesniť. Pri tlakovej sterilizácii a tlakovom chladení môže dôjsť k sekundárnej kontaminácii a úniku. Aby sa zabránilo kontaminácii ústia vrecka, je potrebné kontrolovať množstvo náplne vo vrecku, pričom by sa malo udržiavať aspoň 3 až 4 cm od ústia vrecka. Plniace zariadenie by malo zodpovedať vlastnostiam produktu. Do vrecka by sa mala vložiť ochranná fólia s krídlami, aby sa zabránilo kontaminácii. Po štvrté, vrecko by sa malo dať úplne otvoriť. Po piate, vrecko sa musí dať správne umiestniť.

(2) tesnenie

Všeobecné použitie tavného zvárania: teplota ohrevu 180 ~ 220 ℃, tlak 30 N/cm², čas 1 s, chladenie pod tlakom. Tavné zváranie by malo zabrániť vzniku vrások, po prvé, ústie vrecka by malo byť ploché; po druhé, obe strany zváracieho noža by mali byť ploché a rovnobežné; po tretie, obsah by mal byť obmedzený.

(3) sterilizácia teplom

Naparovanie vákuovo balené potraviny a inej mikrobiálnej korupcie potravín rovnakého typu, proces sterilizácie zahrievaním podľa charakteristík naparovania vákuové vrecko vhodné zmeny.

Proces sterilizácie pri vysokej teplote

Proces naparovania vákuovým vreckom pod tlakom a sterilizácie pri vysokej teplote možno rozdeliť na prerušovaný a kontinuálny. Vykurovacím médiom môže byť nasýtená para, zmes pary a vzduchu alebo horúca voda. Vzhľadom na nízku mechanickú pevnosť a tesniacu silu naparovania vákuové vrecko Pri sterilizácii materiálu musí sterilizačné zariadenie používať protitlakovú sterilizáciu. Pri varných vreckách sa hlavným použitím režimu protitlaku s pevným tlakom používa tento režim regulácie protitlaku, ktorý sa používa na to, aby sa v procese sterilizácie začal privádzať stlačený vzduch do ohrevu.