ምግብን በከፍተኛ ሙቀት መቋቋም በሚችል የእንፋሎት ቫክዩም ከረጢት ውስጥ ማምከንን እንዴት ማሞቅ እንደሚቻል

የእንፋሎት ምግብ ማብሰል የቫክዩም ከረጢት የምግብ ማቀነባበሪያ የማምከን ሂደት የምግብ ጥሬ ዕቃዎች፣ ማቀነባበሪያ፣ ከረጢት፣ ሙቅ ማቅለጥ ማሸግ፣ ፍተሻ፣ ማምከን ማሞቅ፣ ማድረቅ እና ማሸግ። ከእነዚህም መካከል ከረጢት ማድረግ፣ ማሸግ፣ ሦስቱን ሂደቶች ማምከን እና የማብሰያ ከረጢቱ ራሱ በጣም የቅርብ ግንኙነት አላቸው።

(1) የከረጢት ማሸጊያ

በመጀመሪያ ደረጃ የከረጢት መጠን እና የማብሰያ መጠን የቫክዩም ከረጢትየማመሳሰል አቅም፣ አብዛኛው የማሸጊያው መጠን በቀላሉ በብክለት ምክንያት የሚፈጠረው፣ የትልቁን ወይም የአጥንትን ይዘት አይጭኑም፣ ወይም ማኅተሙን አይነኩም፣ እና በማፍሰስ ምክንያት የተፈጠረውን የተቀናጀ ሽፋን እንኳን አይወጉ እና የምግብ መበስበስን ያስከትላል። ሁለተኛ፣ የተወሰነ መጠን ያለው ባዶ ከረጢት ሲታሸጉ፣ የምግብ ኦክሳይድ እንዳይኖር፣ ቡናማ እንዳይሆን፣ የጣዕም ለውጥ እንዳይኖር ለመከላከል። እንደገና፣ የማሸጊያ ብክለትን ለመከላከል በከረጢት ሲታሸጉ፣ የጭማቂው የማሸጊያ ክፍል ከሙቀት ማሸጊያው ውስጠኛ ሽፋን ጋር የተጣበቁ የውሃ ጠብታዎች የእንፋሎት ግፊት እንዲፈጠር፣ የማሸጊያው ግፊት ሲወገድ፣ የአረፋዎች ወዲያውኑ መፈጠር እና የማሸጊያው ክፍል እንዲሆን በማድረግ የማኅተሙ የማሸጊያ ክፍል እንዲፈጠር ያደርጋል። በተጨማሪም፣ ከማኅተሙ ክፍል ጋር የተጣበቀው ቅባት እና ፋይበር፣ የክፍሉ ቦታ ሊታሸግ አይችልም። በተጨመቀ ማምከን እና በተጨመቀ ማቀዝቀዝ፣ ይህም ሁለተኛ ብክለት እና የሙስና መፍሰስ ያስከትላል። የከረጢቱን አፍ ብክለት ለመከላከል፣ የከረጢቱን መሙላት መጠን ቢያንስ ከከረጢቱ አፍ 3 ~ 4 ሴ.ሜ ርቀት ላይ መቆጣጠር ነው፤ ሁለተኛው የመሙያ መሳሪያው ለምርቱ ባህሪያት ተስማሚ ነው፤ ሦስተኛው ብክለትን ለመከላከል በከረጢቱ ውስጥ የገባ ክንፍ ያለው የመከላከያ ወረቀት መጠቀም ነው፤ አራተኛው ቦርሳው ሙሉ በሙሉ መክፈት መቻል አለበት፤ አምስተኛው ቦርሳው መቀመጥ ይችላል።

(2) ማሸጊያ

የሙቅ ማቅለጫ ማሸጊያ አጠቃላይ አጠቃቀም፡- የማሞቂያ ሙቀት 180 ~ 220 ℃፣ የ30N/cm? ግፊት፣ የጊዜ 1ዎች፣ በግፊት ማቀዝቀዝ። የሙቅ ማቅለጫ ማሸጊያው ከመጨማደድ መከላከል አለበት፣ በመጀመሪያ የከረጢቱ አፍ ጠፍጣፋ መሆን አለበት፤ ሁለተኛ፣ የማሸጊያው ቢላዋ ሁለት ጎኖች ጠፍጣፋ እና ትይዩ መሆን አለባቸው፤ ሦስተኛ፣ ይዘቱ ውስን መሆን አለበት።

(3) የማሞቂያ ማምከን

በእንፋሎት ማሞቅ በቫክዩም ከረጢት የተሸፈኑ ምግቦች እና ተመሳሳይ አይነት የምግብ ማይክሮባላዊ ሙስና፣ የማምከን ሂደቱን በእንፋሎት ባህሪው መሰረት ማሞቅ የቫክዩም ከረጢት ተገቢ ለውጦች።

ከፍተኛ የሙቀት መጠን ያለው የማምከን ሂደት

የእንፋሎት የቫክዩም ከረጢት ግፊት ማሞቂያ እና ከፍተኛ ሙቀት የማምከን ሂደት ወደ የማያቋርጥ እና ቀጣይነት ባለው ሊከፈል ይችላል። የማሞቂያው መካከለኛ የተሟሉ የእንፋሎት፣ የእንፋሎት-አየር ድብልቅ ወይም ሙቅ ውሃ ሊሆን ይችላል። በእንፋሎት ዝቅተኛ የሜካኒካል ጥንካሬ እና የማሸግ ጥንካሬ ምክንያት የቫክዩም ከረጢት ቁሳቁስ፣ የማምከን መሳሪያዎቹ የማምከን መከላከያ መጠቀም አለባቸው። ለማብሰያ ቦርሳዎች፣ ለቋሚ ግፊት የማምከን መቆጣጠሪያ ሁነታ ዋና አጠቃቀም፣ ይህ የማምከን መቆጣጠሪያ በማሞቂያ ደረጃ ማምከን ውስጥ ነው ወደ ተጨመቀው አየር ማለፍ የጀመረው።