Kuidas kuumutada steriliseerimispakendit toidus kõrge temperatuurikindlasse aurutavasse vaakumkotti

Aurutamine vaakumkott Toiduainete töötlemise steriliseerimisprotsess hõlmab toidu tooraine töötlemist, kottidesse pakkimist, kuumsulamitega sulgemist, kontrollimist, kuumsteriliseerimist, kuivatamist ja pakkimist. Nende hulgas on kottidesse pakkimine, sulgemine, steriliseerimine ja kott ise kõige tihedamalt seotud.

(1) Kottidesse pakkimine

Esiteks, pakkimise ja keetmise hulk vaakumkottmahutavus sobib, kottidesse täitumine, suurem osa tihendusest, mis on kergesti saastunud, ei koorma suurte või luudega sisu ega mõjuta tihendust ning isegi ei torka komposiitmembraani lekke tõttu läbi ja viib toidu riknemiseni. Teiseks, säilitage teatud määral Tühi Kottidesse pakkimisel tuleb vältida toidu oksüdeerumist, pruunistumist ja maitse muutumist. Samuti tuleb kottidesse pakkimisel saastumise vältimiseks vältida tihendusosa saastumist, kui tihendusosa sisekihile kleepuvad veepiisad, mis tekitavad kuumtihendamisel aururõhu. Kui tihendusrõhk kaob, tekivad kohe mullid, mis põhjustavad tihendusosa paisumist, mille tulemuseks on tihendusosa tihendamine. Lisaks on tihendusosa külge kleepunud rasva ja kiudaineid, mistõttu osa ei ole suletud. Survestatud steriliseerimisel ja rõhu all jahutamisel tekivad sekundaarne saastumine ja leke ning riknemine. Koti suu saastumise vältimiseks tuleb kontrollida koti täitekogust, jättes koti suust vähemalt 3–4 cm kaugusele; teiseks, täiteseade sobib toote omadustega; kolmandaks, kotti tuleb asetada tiibadega kaitsekile saastumise vältimiseks; neljandaks, et kott saaks täielikult avaneda; viiendaks, et kott saaks paigal püsida.

(2) tihendamine

Kuumsulami tihendamise üldine kasutamine: kuumutamistemperatuur 180–220 ℃, rõhk 30 N/cm⁻¹, aeg 1 s, jahutamine rõhu all. Kuumsulami tihendamisel tuleks vältida kortsude teket, esiteks peaks koti suu olema tasane; teiseks peaksid tihendusnoa kaks külge olema tasased ja paralleelsed; kolmandaks peaks sisu olema piiratud.

(3) kuumsteriliseerimine

Aurutamine vaakumkottides toit ja muu sama tüüpi toidumikroobne kahjustus, kuumutamise ja steriliseerimise protsess vastavalt aurutamise omadustele vaakumkott sobivad muudatused.

Kõrgel temperatuuril steriliseerimise protsess

Vaakumkoti auruga rõhu kuumutamise ja kõrgel temperatuuril steriliseerimise protsessi saab jagada vahelduvaks ja pidevaks. Küttekeskkonnaks võib olla küllastunud aur, auru ja õhu segu või kuum vesi. Aurutamise madala mehaanilise tugevuse ja tihendustugevuse tõttu vaakumkott Materjali steriliseerimisseadmed peavad kasutama vasturõhu steriliseerimist. Küpsetuskottide puhul kasutatakse peamiselt fikseeritud rõhu vasturõhu režiimi ja see vasturõhu reguleerimine toimub steriliseerimise kuumutusfaasis, kus suruõhk hakkab läbima.