Како загрејати стерилисану амбалажу за храну у вакуумску кесу отпорну на високе температуре за парење

Кување на пари кеса за вакуум Процес стерилизације прехрамбених производа укључује прехрамбене сировине, прераду, паковање у вреће, заптивање топљењем, инспекцију, стерилизацију загревањем, сушење и паковање. Међу њима, паковање у вреће, заптивање, стерилизација и сама кеса за кување имају најближу везу.

(1) Паковање у вреће

Пре свега, количина паковања и кувања кеса за вакуумкапацитет да се подудара, количина паковања већине заптивача лако узрокована контаминацијом, не оптерећујте садржај великих или костију, нити утичите на заптивање, па чак и пробушите композитну мембрану узроковану цурењем и доведите до кварења хране. Друго, одржавајте одређени степен Празно Приликом паковања, спречити оксидацију хране у кеси, њено потамњивање и промену укуса. Поново, приликом паковања, како би се спречила контаминација заптивача, ако се део заптивача залепи соком, капљице воде се причврсте за унутрашњи слој дела заптивача током термичког заптивања, стварајући притисак паре. Када се притисак заптивача елиминише, одмах се стварају мехурићи, што доводи до ширења дела заптивача, што доводи до његовог оштећења. Поред тога, масноћа и влакна причвршћени за део заптивача, не могу се затворити. Стерилизација под притиском и хлађење под притиском доводе до секундарне контаминације и цурења. Да би се спречила контаминација отвора кесе, прво је контролисати количину пуњења кесе, држећи је на растојању од најмање 3 ~ 4 цм од отвора кесе; друго је да уређај за пуњење буде погодан за карактеристике производа; треће је да се у кесу убаци заштитна фолија са крилима како би се спречила контаминација; четврто је да се кеса може потпуно отворити; пето је да се кеса може поставити у одговарајуће положаје.

(2) заптивање

Општа употреба заптивања топлим лепком: температура загревања од 180 ~ 220 ℃, притисак од 30 N/cm², време хлађења 1s, хлађење под притиском. Заптивање топлим лепком треба да спречи наборе у заптивању, прво, отвор кесе треба да буде раван; друго, две стране ножа за заптивање треба да буду равне и паралелне; треће, садржај треба да буде ограничен.

(3) стерилизација загревањем

Парење храна у вакуумским кесама и друге врсте микробиолошке корупције хране, процес стерилизације загревањем према карактеристикама парења кеса за вакуум одговарајуће измене.

Процес стерилизације на високој температури

Процес загревања под притиском у вакуумској кеси за пару и стерилизације на високој температури може се поделити на повремене и континуиране. Медијум за грејање може бити засићена пара, мешавина паре и ваздуха или врућа вода. Због ниске механичке чврстоће и чврстоће заптивања, процес парења... кеса за вакуум материјал, опрема за стерилизацију мора користити стерилизацију контрапритиском. За кесе за кување, главна употреба режима контрапритиска са фиксним притиском, ова контрола контрапритиска је у фази стерилизације када загревање почне да пролази у компримовани ваздух.