Kako segreti sterilizirano embalažo hrane v visokotemperaturno odporno vakuumsko vrečko za parjenje

Kuhanje na pari vakuumska vrečka Postopek sterilizacije živilskih surovin, predelava, pakiranje v vrečke, vroče tesnjenje, pregled, sterilizacija s segrevanjem, sušenje in pakiranje. Med temi tremi postopki so pakiranje v vrečke, tesnjenje, sterilizacija in sama vrečka za kuhanje najtesneje povezani.

(1) Pakiranje v vreče

Najprej količina pakiranja in kuhanja vakuumska vrečkazmogljivost ujemanja, količina vrečke, večina tesnjenja, ki jo zlahka povzroči kontaminacija, ne nalagajte vsebine velikih ali kostnih predmetov ali vplivajte na tesnjenje, lahko celo preluknjate kompozitno membrano zaradi puščanja in povzročite kvarjenje hrane. Drugič, vzdržujte določeno stopnjo Prazno Pri pakiranju v vrečko preprečite oksidacijo, porjavitev in spremembo okusa hrane v vrečki. Pri pakiranju v vrečko preprečite kontaminacijo tesnila. Če se na tesnilni del prilepi sok, se kapljice vode, pritrjene na notranjo plast tesnilnega dela, med toplotnim tesnjenjem ustvari parni tlak. Ko se tesnilni tlak odpravi, se takoj naberejo mehurčki, kar povzroči razširitev tesnilnega dela, zaradi česar se tesnilo raztegne. Poleg tega maščoba in vlakna, pritrjena na tesnilni del, ne morejo tesniti. Med sterilizacijo pod pritiskom in hlajenjem pod pritiskom lahko pride do sekundarne kontaminacije in puščanja. Da preprečite kontaminacijo odprtine vrečke, je treba nadzorovati količino polnjenja vrečke, tako da je od odprtine vrečke oddaljena vsaj 3–4 cm. Polnilna naprava mora ustrezati lastnostim izdelka. V vrečko je treba vstaviti zaščitno folijo s krilci, da se prepreči kontaminacija. Četrtič, vrečka se mora lahko popolnoma odpreti. Petič, vrečka se lahko namesti.

(2) tesnjenje

Splošna uporaba vročega taljenja: temperatura segrevanja 180 ~ 220 ℃, tlak 30 N/cm², čas hlajenja 1 s, ohlajanje pod pritiskom. Vroče taljenje mora preprečiti gube pri tesnjenju, najprej mora biti odprtina vrečke ravna; drugič, obe strani tesnilnega noža morata biti ravni in vzporedni; tretjič, vsebina mora biti omejena.

(3) sterilizacija z ogrevanjem

Kuhanje na pari vakuumsko pakirana hrana in druge mikrobiološke poškodbe hrane iste vrste, postopek sterilizacije z ogrevanjem v skladu z značilnostmi parjenja vakuumska vrečka ustrezne spremembe.

Postopek sterilizacije pri visoki temperaturi

Postopek segrevanja pod pritiskom v vakuumski vrečki s paro in sterilizacije pri visoki temperaturi lahko razdelimo na občasne in neprekinjene. Grelni medij je lahko nasičena para, mešanica pare in zraka ali vroča voda. Zaradi nizke mehanske trdnosti in tesnilne trdnosti se postopek parjenja ... vakuumska vrečka Pri sterilizaciji materiala mora oprema za sterilizacijo uporabljati protitlak. Pri vrečkah za kuhanje se glavni način protitlaka s fiksnim tlakom uporablja pri čemer se ta protitlak med sterilizacijo začne dovajati v stisnjen zrak.