Kā uzsildīt sterilizācijas iepakojuma pārtiku augstas temperatūras izturīgā tvaicēšanas vakuuma maisiņā

Gatavošana ar tvaiku vakuuma maisiņš Pārtikas pārstrādes sterilizācijas process ietver pārtikas izejvielu apstrādi, iepakošanu, karstkausēšanu, pārbaudi, sterilizāciju karsējot, žāvēšanu un iepakošanu. Starp šiem trim procesiem visciešāk ir saistība starp iepakošanu, aizzīmogošanu, sterilizāciju un pašu maisu.

(1) Iepakošana maisos

Pirmkārt, iepakošanas un gatavošanas apjoms vakuuma maisiņšlai atbilstu ietilpībai, maisiņu daudzums lielāko daļu blīvējuma viegli izraisa piesārņojums, neielādē lielu vai kaulu saturu, neietekmē blīvējumu un pat neplīst kompozītmateriāla membrānā, ko izraisa noplūde un pārtikas bojāšanās. Otrkārt, uzturēt zināmu Tukšs Iepakojot, jānovērš pārtikas oksidēšanās, brūnēšana un garšas maiņa. Iepakojot, jānovērš blīvējuma piesārņojums, ja blīvējuma daļā ir ūdens pilieni, kas piestiprinās pie blīvējuma daļas iekšējā slāņa, radot tvaika spiedienu. Kad blīvējuma spiediens tiek novērsts, nekavējoties veidojas burbuļi, kas izplešas, kā rezultātā blīvējuma daļa kļūst blīva. Turklāt pie blīvējuma daļas pielipušie tauki un šķiedras neļauj daļai noslēgties. Spiediena sterilizācijas un dzesēšanas laikā rodas sekundārs piesārņojums un noplūdes, kas var sabojāt daļu. Lai novērstu maisiņa atveres piesārņojumu, jākontrolē maisiņa pildījuma daudzums, atstājot to vismaz 3–4 cm attālumā no maisiņa atveres. Otrkārt, vai pildīšanas ierīce atbilst produkta īpašībām, maisiņā jāievieto aizsargplēve, lai novērstu piesārņojumu. Ceturtkārt, maisiņam jāspēj pilnībā atvērties, un piektkārt, maisiņu var novietot tā, lai to varētu novietot.

(2) blīvēšana

Karstās kausēšanas blīvēšanas vispārēja izmantošana: karsēšanas temperatūra 180–220 ℃, spiediens 30 N/cm⁻¹, laiks 1 s, dzesēšana zem spiediena. Karstās kausēšanas blīvēšanai jānovērš grumbu veidošanās, pirmkārt, maisa atverei jābūt plakanai; otrkārt, blīvēšanas naža abām pusēm jābūt plakanām un paralēlām; treškārt, saturam jābūt ierobežotam.

(3) sterilizācija ar karstumu

Tvaicēšana vakuuma maisiņos iepakota pārtika un cita veida pārtikas mikrobu korupcija, karsēšanas sterilizācijas process atbilstoši tvaicēšanas īpašībām vakuuma maisiņš atbilstošas ​​izmaiņas.

Augstas temperatūras sterilizācijas process

Vakuuma maisiņu tvaicēšanas spiediena sildīšanas un augstas temperatūras sterilizācijas procesu var iedalīt periodiskā un nepārtrauktā režīmā. Sildīšanas vide var būt piesātināts tvaiks, tvaika un gaisa maisījums vai karsts ūdens. Tvaicēšanas zemās mehāniskās izturības un blīvēšanas stiprības dēļ vakuuma maisiņš Materiālam sterilizācijas iekārtām jāizmanto pretspiediena sterilizācija. Maisu gatavošanai galvenokārt tiek izmantots fiksēta spiediena pretspiediena režīms, un šī pretspiediena kontrole notiek sterilizācijas laikā, kad sildīšanas posmā saspiestais gaiss sāk nonākt.