Conas bia pacáistithe steiriliú a théamh i mála folúis gaile atá frithsheasmhach in aghaidh teocht ard

Cócaireacht gaile mála folúis Próiseas steiriliú próiseála bia amhábhair bia, próiseáil, mála, séalaithe leáite te, cigireacht, steiriliú téimh, triomú agus pacáistiú. I measc na dtrí phróiseas seo, tá an gaol is dlúithe idir mála, séalaithe, steiriliú agus an mála cócaireachta féin.

(1) Málaíocht

Ar an gcéad dul síos, an méid bagála agus cócaireachta mála folúiscumas chun meaitseáil, méid an mhála a chuirtear i málaí, is furasta an chuid is mó den séalaithe a éilliú, gan ábhar an chnámh nó an chnámh a luchtú, nó difear a dhéanamh don séalaithe, agus fiú poll a dhéanamh sa scannán ilchodach de bharr sceitheadh ​​​​agus éilliú bia a bheith mar thoradh air. Ar an dara dul síos, coinnigh leibhéal áirithe de Folamh Agus an mála á phacáistiú, chun cosc ​​a chur ar ocsaídiú, donnú agus athrú blas an mhála. Arís, agus an mála á phacáistiú chun éilliú an tséalaithe a chosc, má bhíonn braoiníní uisce ceangailte leis an gciseal istigh den chuid séalaithe agus an séalaithe teasa á úsáid chun brú gaile a tháirgeadh. Nuair a bhaintear an brú séalaithe, cruthaítear boilgeoga láithreach agus leathnaítear an chuid séalaithe, rud a fhágann go mbíonn an chuid séalaithe séalaithe. Ina theannta sin, má cheanglaítear ramhar agus snáithín leis an gcuid séalaithe, ní féidir an limistéar sin a shéalú. Le linn steiriliú faoi bhrú agus fuarú faoi bhrú, bíonn éilliú tánaisteach agus sceitheadh ​​mar thoradh air. Chun cosc ​​a chur ar éilliú bhéal an mhála, is é ceann de na rudaí ná méid an líonta sa mhála a rialú, agus é a choinneáil 3 ~ 4cm ar a laghad ó bhéal an mhála; is é an dara rud ná an bhfuil an fheiste líonta oiriúnach do shaintréithe an táirge; is é an tríú rud ná bileog chosanta sciathánach a chur isteach sa mhála chun éilliú a chosc; is é an ceathrú rud ná gur cheart go mbeadh an mála in ann oscailt go hiomlán; is é an cúigiú rud ná gur féidir an mála a chur i riocht maith.

(2) séalaithe

Úsáid ghinearálta séalaithe leáite te: teocht téimh 180 ~ 220 ℃, brú 30N/cm², am 1s, fuarú faoi bhrú. Ba chóir cosc ​​a chur ar roic a shéalú sa séalaithe leáite te, ar dtús, ba chóir go mbeadh béal an mhála cothrom; sa dara háit, ba chóir go mbeadh an dá thaobh den scian séalaithe cothrom agus comhthreomhar; sa tríú háit, ba chóir go mbeadh an t-ábhar teoranta.

(3) steiriliú teasa

Gaile bia i málaí folúis agus éilliú miocróbach bia eile den chineál céanna, próiseas steiriliú téimh de réir shaintréithe an gaile mála folúis athruithe cuí.

Próiseas steiriliú ardteochta

Is féidir an próiseas téimh brú mála folúis gaile agus steiriliú ardteochta a roinnt ina eatramhach agus leanúnach. Is féidir leis an meán téimh a bheith ina ghal sáithithe, ina mheascán gaile-aeir nó ina uisce te. Mar gheall ar an neart meicniúil íseal agus an neart séalaithe íseal atá ag baint leis an ngal. mála folúis ábhar, ní mór don trealamh steiriliúcháin steiriliú frithbhrú a úsáid. Maidir le málaí cócaireachta, is é an príomhúsáid ná modh frithbhrú brú seasta, agus tosaíonn an rialú frithbhrú seo ag dul isteach san aer comhbhrúite i gcéim an steiriliú.