Hvernig á að hita sótthreinsandi umbúðir matvæla í háhitaþolna gufutómarúmpoka

Gufueldun tómarúmspoki Sótthreinsunarferli matvælavinnslu: hráefni í matvælum, vinnsla, pokafylling, heitbræðsluþétting, skoðun, hitunarsótthreinsun, þurrkun og pökkun. Meðal þessara þriggja ferla er nálægasti þátturinn í pokafyllingu, þéttingu og sótthreinsun, og eldunarpokinn sjálfur.

(1) Pokapakkning

Fyrst og fremst, magn poka og eldunar tómarúmspokiGeta til að passa við, magn poka sem mest af þéttingunni auðveldlega af völdum mengunar, ekki hlaða innihald stórra eða beinna, eða hafa áhrif á þéttinguna, og jafnvel gata samsetta himnuna vegna leka og leiða til matarskemmda. Í öðru lagi, viðhalda ákveðnu stigi af Tómt Þegar pokinn er settur í poka er mikilvægt að koma í veg fyrir oxun, brúnun og bragðbreytingar á matvælum. Til að koma í veg fyrir mengun í pokanum þegar pokinn er settur í poka, ef vatnsdropar festast við innra lag þéttiefnisins með hitaþéttingu, myndast gufuþrýstingur. Þegar þéttiþrýstingurinn er fjarlægður myndast strax loftbólur og þéttiefnið þenst út, sem leiðir til þess að þéttiefnið þenst út. Þar að auki festast fita og trefjar við þéttiefnið og það svæði er ekki hægt að innsigla. Við þrýstisótthreinsun og þrýstikælingu getur það valdið mengun og leka. Til að koma í veg fyrir mengun í opi pokans er mikilvægt að stjórna magni fyllingarinnar, halda henni að minnsta kosti 3-4 cm frá opi pokans. Í öðru lagi er fyllingarbúnaðurinn hentugur fyrir eiginleika vörunnar. Í þriðja lagi er notað verndarfilma sem er sett inn í pokann til að koma í veg fyrir mengun. Í fjórða lagi er mikilvægt að pokinn geti opnast að fullu og í fimmta lagi er mikilvægt að pokinn sé staðsettur rétt.

(2) þétting

Almenn notkun heitbræðsluþéttingar: Hitastig 180 ~ 220 ℃, þrýstingur 30N/cm², tími 1 sekúnda, kæling undir þrýstingi. Til að koma í veg fyrir að heitbræðsluþéttingin myndi hrukkur, í fyrsta lagi ætti opið á pokanum að vera flatt; í öðru lagi ættu báðar hliðar þéttihnífsins að vera flatar og samsíða; í þriðja lagi ætti innihaldið að vera takmarkað.

(3) sótthreinsun með hitun

Gufusjóðandi lofttæmdum pokum í mat og önnur örverueyðandi matvæli af sama tagi, hitameðferð samkvæmt eiginleikum gufusuðunnar tómarúmspoki viðeigandi breytingar.

Háhita sótthreinsunarferli

Þrýstihitun og háhitasótthreinsunarferli gufu með tómarúmspoka má skipta í slitrótt og samfellt. Hitunarmiðillinn getur verið mettuð gufa, gufu-loft blanda eða heitt vatn. Vegna lágs vélræns styrks og þéttistyrks er gufuhitunin lítil. tómarúmspoki Efnið verður að nota mótþrýstingssótthreinsunarbúnaðinn. Fyrir matreiðslupoka er aðallega notaður fastur mótþrýstingsstilling, þar sem þessi mótþrýstingsstýring er þegar upphitunarstigið byrjar að berast inn í þrýstiloftið í sótthreinsuninni.