Sterilizatsiya qadoqlangan oziq-ovqat mahsulotlarini yuqori haroratga chidamli bug'lash vakuumli paketga qanday isitish mumkin
Bug'da pishirish vakuumli sumka Oziq-ovqat mahsulotlarini sterilizatsiya qilish jarayoni oziq-ovqat xom ashyosini qayta ishlash, qadoqlash, issiq eritilgan materialni muhrlash, tekshirish, isitish, sterilizatsiya qilish, quritish va qadoqlash jarayonidir. Ular orasida qadoqlash, muhrlash, sterilizatsiya qilish va pishirish paketining o'zi eng yaqin bog'liqlikka ega.
(1) Paketlash
Avvalo, paketlash va pishirish miqdori vakuumli sumkamos keladigan sig'im, paketlash miqdorining ko'p qismi ifloslanish natijasida osongina muhrlanadi, katta yoki suyak tarkibini yuklamaydi yoki muhrlashga ta'sir qilmaydi va hatto oqish natijasida kelib chiqadigan kompozit membranani teshib qo'ymaydi va oziq-ovqat mahsulotlarining buzilishiga olib keladi. Ikkinchidan, ma'lum darajada saqlang Bo'sh Paketga solishda, oziq-ovqat mahsulotlarining oksidlanishi, qizarishi va ta'mining o'zgarishiga yo'l qo'ymaslik uchun. Paketga solishda, muhrlanishning ifloslanishini oldini olish uchun, agar sharbatning muhrlash qismi, suv tomchilari muhrlash qismining ichki qatlamiga issiqlik bilan yopishtirilgan bo'lsa, bug 'bosimi hosil bo'ladi, muhrlash bosimi yo'qolganda, darhol pufakchalar hosil bo'ladi va muhrlash qismi kengayadi, natijada muhrlash qismi hosil bo'ladi. Bundan tashqari, muhrlash qismiga yog' va tola biriktirilganda, qism maydonini muhrlab bo'lmaydi. Bosim ostida sterilizatsiya qilish va bosim ostida sovutish natijasida ikkilamchi ifloslanish va oqish buziladi. Paket og'zining ifloslanishini oldini olish uchun, birinchidan, paketni to'ldirish miqdorini nazorat qilish, paket og'zidan kamida 3 ~ 4 sm masofada saqlash kerak; ikkinchidan, to'ldirish moslamasi mahsulot xususiyatlariga mos keladi; uchinchidan, ifloslanishni oldini olish uchun paketga kiritilgan qanotli himoya varag'idan foydalanish kerak; to'rtinchisi, paket to'liq ochilishi kerak; beshinchisi, paketni joylashtirish mumkin.
(2) muhrlash
Issiq eritilgan muhrlashning umumiy qo'llanilishi: isitish harorati 180 ~ 220 ℃, bosim 30N/sm³?, vaqt 1 soniya, bosim ostida sovutish. Issiq eritilgan muhrlash ajinlarni muhrlamasligi kerak, birinchidan, sumkaning og'zi tekis bo'lishi kerak; ikkinchidan, muhrlash pichog'ining ikki tomoni tekis va parallel bo'lishi kerak; uchinchidan, tarkib cheklangan bo'lishi kerak.
(3) isitish sterilizatsiyasi
Bug'lash vakuumli paketlangan oziq-ovqat va bir xil turdagi boshqa oziq-ovqat mikrobial korroziyasi, bug'lash xususiyatlariga ko'ra sterilizatsiya jarayonini isitish vakuumli sumka tegishli o'zgarishlar.
Yuqori haroratli sterilizatsiya jarayoni
Bug'da pishirish vakuumli sumkada bosimli isitish va yuqori haroratli sterilizatsiya jarayoni uzluksiz va uzluksiz bo'linishi mumkin. Isitish vositasi to'yingan bug', bug'-havo aralashmasi yoki issiq suv bo'lishi mumkin. Bug'da pishirishning mexanik kuchi va muhrlanish kuchi pastligi sababli vakuumli sumka Materiallar, sterilizatsiya uskunalari qarshi bosimli sterilizatsiyadan foydalanishi kerak. Pishirish paketlari uchun asosiy qo'llaniladigan qattiq bosimli qarshi bosim rejimi, bu qarshi bosimni boshqarish sterilizatsiya bosqichida isitish bosqichida siqilgan havoga o'tishni boshlaydi.