Как да загреете стерилизирана опаковка за храна във вакуумна торбичка, устойчива на висока температура и пара

Готвене на пара вакуумна торба Процес на стерилизация на хранителната промишленост включва: хранителни суровини, обработка, опаковане в торбички, запечатване с гореща стопилка, инспекция, стерилизация с нагряване, сушене и опаковане. Опаковането в торбички, запечатването, стерилизацията са три процеса, които са най-тясно свързани със самите торбички за готвене.

(1) Опаковка в чували

Преди всичко, количеството пакетиране и готвене вакуумна торбакапацитет за съвпадение, количеството опаковане, по-голямата част от запечатването, лесно причинено от замърсяване, не натоварвайте съдържанието на големи или костни, не повлиявайте на запечатването и дори пробивайте композитната мембрана, причинена от изтичане и водят до корупция на храната. Второ, поддържайте определена степен на Празно При опаковане в торбички, за да се предотврати окисляването, покафеняването и промяната на вкуса на храната в торбичката. Също така, при опаковане в торбички, за да се предотврати замърсяване на запечатването, ако запечатващата част е запечатана със сок, водни капчици, прикрепени към вътрешния слой на запечатващата част при термично запечатване, създават парно налягане. Когато налягането в запечатването се елиминира, незабавно се образуват мехурчета и запечатващата част се разширява, което води до разширяване на запечатващата част. Освен това, мазнини и влакна, прикрепени към запечатващата част, не могат да се запечатат. При стерилизация под налягане и охлаждане под налягане, това води до вторично замърсяване и изтичане. За да се предотврати замърсяване на отвора на торбичката, е необходимо да се контролира количеството на пълнежа на торбичката, като се държи на разстояние поне 3 ~ 4 см от отвора на торбичката; второ, устройството за пълнене е подходящо за характеристиките на продукта; трето, да се използва защитно фолио с крилца, поставено в торбичката, за да се предотврати замърсяване; четвърто, торбичката трябва да може да се отваря напълно; пето, торбичката може да се позиционира.

(2) запечатване

Обща употреба на горещо запечатване: температура на нагряване 180 ~ 220 ℃, налягане 30 N/cm⁻¹, време за охлаждане 1 s, охлаждане под налягане. Горещо запечатването трябва да се предотврати образуването на бръчки, като първо, отворът на торбата трябва да е плосък; второ, двете страни на запечатващия нож трябва да са плоски и успоредни; трето, съдържанието трябва да е ограничено.

(3) стерилизация с нагряване

Готвене на пара храна във вакуумни торбички и други видове микробна корупция в храните от същия тип, процес на стерилизация чрез нагряване според характеристиките на обработката с пара вакуумна торба подходящи промени.

Процес на стерилизация при висока температура

Процесът на нагряване под налягане с вакуумна торба с пара и процесът на стерилизация при висока температура могат да бъдат разделени на периодични и непрекъснати. Нагревателната среда може да бъде наситена пара, паро-въздушна смес или гореща вода. Поради ниската механична якост и здравина на запечатване, обработката с пара... вакуумна торба материал, оборудването за стерилизация трябва да използва стерилизация с противоналягане. За торбичките за готвене основното използване на режим на противоналягане с фиксирано налягане е, че този контрол на противоналягането е в етапа на стерилизация, когато нагряването започне да преминава в сгъстен въздух.