Sut i gynhesu pecynnu bwyd sy'n sterileiddio i mewn i fag gwactod stêm sy'n gwrthsefyll tymheredd uchel

Coginio ag ager bag gwactod proses sterileiddio prosesu bwyd deunyddiau crai bwyd, prosesu, bagio, selio toddi poeth, archwilio, sterileiddio gwresogi, sychu a phecynnu. Ymhlith y tri phroses hyn, mae gan fagio, selio, sterileiddio a choginio'r bag ei ​​hun y berthynas agosaf.

(1) Bagio

Yn gyntaf oll, faint o fagio a choginio bag gwactodgallu i gyd-fynd, faint o fagio y mae'r rhan fwyaf o'r selio yn hawdd ei achosi gan halogiad, peidiwch â llwytho cynnwys y mawr neu'r asgwrn, neu effeithio ar y selio, a hyd yn oed tyllu'r bilen gyfansawdd a achosir gan ollyngiadau ac arwain at lygredd bwyd. Yn ail, cynnal rhywfaint o Gwag Wrth fagio, er mwyn atal y bag rhag ocsideiddio bwyd, brownio, a newid blas. Unwaith eto, wrth fagio, er mwyn atal halogiad selio, os yw diferion dŵr yn y rhan selio, mae'r haen fewnol o'r rhan selio yn cael ei selio â gwres i gynhyrchu pwysau anwedd, a phan gaiff y pwysau selio ei ddileu, cynhyrchir swigod ar unwaith gan wneud i'r rhan selio ehangu, gan arwain at sêl y rhan selio. Yn ogystal, os yw saim a ffibr yn sownd yn y rhan selio, ni ellir selio'r ardal. Yn ystod sterileiddio dan bwysau ac oeri dan bwysau, mae halogiad eilaidd a gollyngiadau yn digwydd. Er mwyn atal halogiad ceg y bag, un yw rheoli faint o lenwad sydd wedi'i wneud o'r bag, gan ei gadw o leiaf 3 ~ 4cm o geg y bag; yr ail yw a yw'r ddyfais llenwi yn addas ar gyfer nodweddion y cynnyrch; y trydydd yw defnyddio dalen amddiffynnol asgellog wedi'i mewnosod yn y bag i atal halogiad; y pedwerydd yw y dylai'r bag allu agor yn llawn; y pumed yw y gellir gosod y bag mewn lle.

(2) selio

Defnydd cyffredinol selio toddi poeth: tymheredd gwresogi o 180 ~ 220 ℃, pwysau o 30N/cm², amser 1 eiliad, oeri o dan bwysau. Dylid atal selio toddi poeth rhag selio crychau, yn gyntaf, dylai ceg y bag fod yn wastad; yn ail, dylai dwy ochr y gyllell selio fod yn wastad ac yn aros yn gyfochrog; yn drydydd, dylai'r cynnwys fod yn gyfyngedig.

(3) sterileiddio gwresogi

Stemio bwyd mewn bagiau gwactod a llygredd microbaidd bwyd arall o'r un math, proses sterileiddio gwresogi yn ôl nodweddion y stêmio bag gwactod newidiadau priodol.

Proses sterileiddio tymheredd uchel

Gellir rhannu'r broses gwresogi pwysau bag gwactod stêm a sterileiddio tymheredd uchel yn ysbeidiol a pharhaus. Gall y cyfrwng gwresogi fod yn stêm dirlawn, cymysgedd stêm-aer neu ddŵr poeth. Oherwydd cryfder mecanyddol isel a chryfder selio stêm bag gwactod deunydd, rhaid i'r offer sterileiddio ddefnyddio sterileiddio gwrthbwysau. Ar gyfer bagiau coginio, y prif ddefnydd yw modd gwrthbwysau pwysau sefydlog, mae'r rheolaeth gwrthbwysau hon yn ystod y cam sterileiddio yn dechrau pasio i'r aer cywasgedig.