उच्च तापमान प्रतिरोधक स्टीमिंग व्हॅक्यूम बॅगमध्ये निर्जंतुकीकरण पॅकेजिंग अन्न कसे गरम करावे

वाफेवर स्वयंपाक करणे व्हॅक्यूम बॅग अन्न प्रक्रिया निर्जंतुकीकरण प्रक्रिया अन्न कच्चा माल, प्रक्रिया, बॅगिंग, गरम वितळणे सीलिंग, तपासणी, गरम निर्जंतुकीकरण, वाळवणे आणि पॅकेजिंग. त्यापैकी, बॅगिंग, सीलिंग, निर्जंतुकीकरण या तिन्ही प्रक्रिया आणि स्वयंपाक पिशवीचा सर्वात जवळचा संबंध आहे.

(१) बॅगिंग

सर्वप्रथम, बॅगिंग आणि स्वयंपाकाचे प्रमाण व्हॅक्यूम बॅगजुळण्याची क्षमता, बहुतेक सीलिंग सहजपणे दूषित झाल्यामुळे बॅगिंगचे प्रमाण, मोठ्या किंवा हाडातील सामग्री लोड करत नाही किंवा सीलिंगवर परिणाम करत नाही आणि गळतीमुळे होणाऱ्या संमिश्र पडद्याला देखील छिद्र पाडते आणि अन्न भ्रष्टाचारास कारणीभूत ठरते. दुसरे म्हणजे, विशिष्ट प्रमाणात राखणे रिकामे बॅगिंग करताना, अन्नाचे ऑक्सिडेशन, तपकिरी होणे, चव बदलणे टाळण्यासाठी. पुन्हा, बॅगिंग करताना, सीलिंग दूषित होण्यापासून रोखण्यासाठी, जर रसाचा सीलिंग भाग, सीलिंग भागाच्या आतील थराशी जोडलेले पाण्याचे थेंब वाष्प दाब निर्माण करण्यासाठी उष्णता सीलिंग करतात, जेव्हा सीलिंग दाब काढून टाकला जातो, तेव्हा बुडबुडे त्वरित तयार होतात आणि सीलिंग भाग विस्तारित होतो, परिणामी सीलचा सीलिंग भाग होतो. याव्यतिरिक्त, सीलिंग भागाशी जोडलेले ग्रीस आणि फायबर, भाग क्षेत्र सील करता येत नाही. प्रेशराइज्ड निर्जंतुकीकरण आणि प्रेशराइज्ड कूलिंगमध्ये, ज्यामुळे दुय्यम दूषितता आणि भ्रष्टाचाराची गळती होते. बॅगच्या तोंडाचे दूषित होण्यापासून रोखण्यासाठी, एक म्हणजे बॅग भरण्याचे प्रमाण नियंत्रित करणे, बॅगच्या तोंडापासून किमान 3 ~ 4 सेमी अंतरावर; दुसरे म्हणजे भरण्याचे उपकरण उत्पादनाच्या वैशिष्ट्यांसाठी योग्य आहे; तिसरे म्हणजे दूषित होण्यापासून रोखण्यासाठी बॅगमध्ये घातलेल्या पंख असलेल्या संरक्षक शीटचा वापर; चौथे म्हणजे बॅग पूर्णपणे उघडण्यास सक्षम असावी; पाचवे म्हणजे बॅग ठेवता येते.

(२) सीलिंग

गरम वितळणाऱ्या सीलिंगचा सामान्य वापर: १८० ~ २२० ℃ तापमान, ३०N/सेमी? दाब, वेळ १ सेकंद, दाबाखाली थंड होणे. गरम वितळणाऱ्या सीलिंगमुळे सुरकुत्या बंद होण्यापासून रोखले पाहिजे, प्रथम, पिशवीचे तोंड सपाट असावे; दुसरे, सीलिंग चाकूच्या दोन्ही बाजू सपाट असाव्यात आणि समांतर ठेवाव्यात; तिसरे, त्यातील सामग्री मर्यादित असावी.

(३) हीटिंग स्टेरलाइजेशन

वाफवणे व्हॅक्यूम बॅगमध्ये भरलेले अन्न आणि त्याच प्रकारचे इतर अन्न सूक्ष्मजीव दूषित होणे, वाफेच्या वैशिष्ट्यांनुसार गरम निर्जंतुकीकरण प्रक्रिया व्हॅक्यूम बॅग योग्य बदल.

उच्च-तापमान निर्जंतुकीकरण प्रक्रिया

स्टीमिंग व्हॅक्यूम बॅग प्रेशर हीटिंग आणि उच्च-तापमान निर्जंतुकीकरण प्रक्रिया अधूनमधून आणि सतत विभागली जाऊ शकते. हीटिंग माध्यम संतृप्त स्टीम, स्टीम-एअर मिश्रण किंवा गरम पाणी असू शकते. स्टीमिंगची कमी यांत्रिक शक्ती आणि सीलिंग शक्तीमुळे. व्हॅक्यूम बॅग साहित्य, निर्जंतुकीकरण उपकरणांमध्ये काउंटर-प्रेशर निर्जंतुकीकरण वापरणे आवश्यक आहे. स्वयंपाक पिशव्यांसाठी, स्थिर दाब काउंटर-प्रेशर मोडचा मुख्य वापर, हे काउंटर-प्रेशर नियंत्रण हीटिंग स्टेजच्या निर्जंतुकीकरणात आहे जे संकुचित हवेत जाऊ लागले.