Ngā Rōra Pēke Hiri Korehau, Tauhokohoko, Kore BPA, Pēke Pouaka Tio Korehau mō te Rokiroki Kai, te Whakarite Kai, te Sous Vide rānei
Hua
Ngā Pēke Hiri Korehau Rahi-Ritenga: ngā rōra hiri korehau, ka taea e koe te tapahi i ngā pēke hiri korehau rerekē te rahi hei whakauru i te taonga e hiahia ana koe ki te penapena. Mā tēnei āhuatanga ka whakaitihia te para me te whakapai ake i te wāhi rokiroki, kia māmā ake ai te whai kīhini kua whakaritea pai.
Pupuri i te Hou o te Kai: Kei te raru koe ki te pupuri i te hou me te whakarite o tō kai?
Mā ēnei putea hiri korehau rokiroki kai koe e āwhina! He mea hanga ki ngā hangarau matatau, ka āwhina ēnei putea ki te tango i te hau me te hiri i te reka, te kakano me ngā matūkai o tō kai, kia roa ake ai te ora o te kai ki te 6 ngā wā hou ake mō ngā wā roa.
Kore BPA: He mea hanga mai i ngā rauemi kore BPA, ka whakatairangahia e ēnei putea hiri korehau te haumaru kai, ā, ka whakarato i te rangimarie o te hinengaro mō ō hiahia rokiroki. He pai mō te rokiroki kai, te whakamahi i te ngaruiti (-20℃~100℃), te rokiroki pouaka whakamātao/pouaka tio, te kohua, me te tunu kai sous vide. Hei tāpiri, he maha ngā whakamahinga i tua atu i te kīhini, e tiaki ana i ngā taonga pēnei i ngā tuhinga me ngā hikohiko mai i te makuku me te puehu.
He taumaha te mahi, ā, he ārai i te wera o te pouaka tio: Ko te hoahoa mata iraira whakairo o ēnei putea rokiroki kai ka whakanui ake i te kaha momi me te ārai i ngā poka me ngā haehae, ka whakarato i te tiakitanga nui rawa atu i te wera o te pouaka tio me te whakaroa i te roa o te oranga o tō kai.
Hototahi ki te nuinga o ngā mīhini hiri korehau: Kua hangaia ā mātou putea hiri korehau kia mahi tahi me te nuinga o ngā mīhini hiri korehau, ā, he ngāwari te tapahi kia rite ki ō hiahia. He ngāwari hoki te hiri me te hiri anō i ngā putea, he mea tino pai mō te whakamahi i ia rā.
Te mahi a te hua
Whakamatao & Tiakina (5°C - 3°C) | Rokiroki Whānui | Rokiroki Korehau |
Mīti | 2-3 Ngā Rā | 12-13 Ngā Rā |
Kaimoana me te Ika | 1-3 Ngā Rā | 6-8 Ngā Rā |
Mīti Deli | 3-5 Ngā Rā | 18-10 Ngā Rā |
Huawhenua | 3-5 Ngā Rā | 7-10 Ngā Rā |
Ngā hua | 4-6 Ngā Rā | 14-20 Ngā Rā |
Ngā hua manu | 10-15 Ngā Rā | 30-50 Ngā Rā |
Rokiroki Pouaka Tio (-16 -36°C) | Rokiroki Whānui | Rokiroki Korehau |
Mīti | 2-3 Marama | 1 Tau |
Kaimoana me te Ika | 1-3 Marama | 1 Tau |
Rokiroki Whare Kakariki (25.2°C) | Rokiroki Whānui | Rokiroki Korehau |
Taro | 1-2 Ngā Rā | 6-8 Ngā Rā |
Raihi/Paraoa | 2-4 Marama | Neke atu i te 1 Tau |
Nati | 2-3 Marama | Neke atu i te 1 Tau |
Tono
◆ Whakaahuatanga hua:
He pai ngā rauemi hipoki katoa mō ngā ipu takai hanga-wera mō te takai hanga-kiriata pakari. He hanganga hiato tānga me te kiriata iwa-paparanga i whakaputa-tahia, ā, he āhuatanga hiri taonga. Ka whakaratohia hoki e mātou he kiriata hipoki ngāwari-te whakatuwhera.
◆ Haumaru:
Ka tukuna ngā rauemi mata katoa o ā mātou hua ki ngā tiwhikete o te FDA, EC, REACH, ā, kāore rawa he tāpiringa i roto i te tukanga. Ka tukuna ngā hua ki ngā tiwhikete o QS i Ahitereiria, Amerika, Hapani me Ūropi, ā, ka tutuki i a rātou te taumata haumaru kai.
◆ Ngā tikanga rokiroki:
Penapena ki te 5~35℃, kia maroke, kia hauhautanga, kia matara atu hoki i te pūtake wera i te iti rawa 1 mita.
◆ Painga me te Āhua:
1. Ka hangaia tika te kiriata mā te pupuhi tahi-paparanga maha. He ngohengohe, he mārama, he mā, he kanapa;
2. Te ārai i te pirau mō te wā roa, ā, he watea hoki mō te rokiroki me te whakawhiti, he pai te hiri, he ātete makuku, he piripono, he ārai i te mārama;
3. He pakari i te pāmahana tino iti, tino tiketike rānei; he kaha te urutau tukatuka, he tino pai te pānga tā, e ai ki te tono a te kiritaki ka taea e mātou te hoahoa i ngā rauemi me ngā hanganga kiriata rerekē;
Ataata
Taipitopito Hua
